Enkele nuttige tips van BonneBella!

  • Melk zet uit van 5 tot 40 graden. Je kan het beste koude melk gebruiken.
  • Als de melk eenmaal aan de kook is geweest, zijn alle eiwitten kapot en zal er geen mooie schuim meer te maken zijn.
  • Voordat je gaat stomen kun je beter de stoompijp even openzetten (voorblazen); je zorgt er dan voor dat condenswater niet in de melk terecht komt.
  • Stoom voorzichtig en met gevoel. Draai de stoompijp helemaal open en zorg ervoor dat je tijdens het schuimen kleine nauwelijks hoorbare sisjes hoort zodat er geen zichtbare luchtbellen in de melk komen.
  • Als je goed opstoomt, zie je de melk rond draaien in de kan. Als je de kan nog net met je handen aan de bodem kunt vasthouden, zit je goed. Stop nu en zet je stoompijp even open om de melkresten uit de pijp te verwijderen.
  • Veeg de stoompijp af met een schone natte doek.
  • Als je de melk hebt opgeschuimd ga dan de melk walsen. Vergelijk het met het walsen van wijn. Als je dat goed doet, zie je langzaam een glans op de melk verschijnen. Nu heb je de juiste combinatie melk/schuim.
  • Tijdens het schenken van de cappucciní, blijf langzaam doorwalsen. Je kan beter de melk niet onderbreken als je deze uitschenkt. Je hoort een figuur in een keer uit te schenken.
  • Eventueel schenk je de melkschuim over in een kleinere kan en gebruik je deze kan om te schenken.
  • Laat je melkkan rusten op de rand van het kopje. dat schenkt makkelijker.
  • Strooi eens wat cacao op de espresso voordat je de melk gaat schenken. Als je nu melkschuim toevoegd krijg je leuke effecten.
  • Beweeg alleen je pols en niet je hele lichaam. Uit de pols schenken is de enige manier om mooie figuren te maken.
  • Bij een Latte Macchiato kun je de espresso een beetje aanlengen met heet water. Daardoor krijg je een beter effect bij het opschenken van de koffie in het met melk gevulde glas.
  • Zorg dat je de juiste werkhoogte hebt, zodat je niet teveel hoeft te bukken.

Voor Overijssel en Gelderland

BonneBella Specialties Oost B.V.
Contactpersoon André Fieten 06-46169540

Voor Noord- en Zuid-Holland

BonneBella Specialties West B.V.
Strienemonde 15
3261 VC Oud Beijerland
Contactpersoon Ewoud Chaudron 06-13753239

Over Bonnebella

 bonnebella coffeegroup

 

Ooit begonnen in Westerbork, Drenthe nu inmiddels een gevestigde naam in geheel Nederland: BonneBella Coffee Group!

 

BonneBella is een onafhankelijk en betrouwbare leverancier van verschillende koffie- en theeconcepten.

Zowel zakelijke- als particuliere klanten zijn van harte welkom!

BonneBella Showroom

Het Haagje 136
7906 AD Hoogeveen
Telefoon: 0528-354551
Mobiel: 06-46169540

 

Bonnebella Zakelijk

Het Haagje 136
7906 AD Hoogeveen
Telefoon: 0528-354551
Mobiel: 06-46169540